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Nos cartes et menus

Promenade

gourmande automnale par Sandrine Caramelli et Kevin Costey

Elaborez votre menu selon vos envies

1 plat : 20€ / 2 plats : 30€ / 3 plats : 38€ 4 plats: 45€
Les entrées
Le marbré de foie gras de canard entier au vin rouge épicé, brunoise de poire parfumée au pain d’épice, crumble à la cardamome et les jeunes pousses de Laetitia
Ou
La tatin de ris d’agneau, espuma de cèpes secs
Ou
One pot végan: galette de pois chiche et méli melo de légumes de saisons cuits basse température, jus végétal et graines croquantes
Les Poissons
Le cassoulet de l’Archevêque à la morue, safran et ail rose de Lautrec
Ou
surprise des chefs: Poisson de ligne selon arrivage, préparés au moment, escorte de légumes et féculent.
Les viandes
Le pavé de veau du Tarn et Ségala au foin, flan de curcubitacés et gratin de topinambours, sauce aux baies poivrées de Danané
OU
Le cassoulet tout canard (saucisse et manchon confit)
Les Douceurs
Le « LA21 »: Chocolat noir grand cru, safran, miel, orange
OU
L’assiette éclatée pavlova, pommes fondantes, crème de marrons allégée, citrons confits et granolade de fruits secs

L’assiette de fromages au lait cru du Tarn:8€

Le café gourmand: trois mini desserts autour d’un café ou thé: 8€

MARDI

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

SAMEDI

Idée du jour

Sur les ardoises
Du mardi au samedi, midi uniquement
Entrée/plat ou plat/dessert
Entrée/plat/dessert
16 €
18 €

Carte blanche au chef

Lorsque quatre mets aux saveurs d’ici et d’ailleurs se rencontrent autour de quatre verres de vin
55€ vins compris

Menu découverte gustative

Pour les enfants de moins de 10 ans, à choisir dans le menu du marché de saison
12€

La

Carte des vins

Champagnes

J.N HATON Tradition brut – 55€
LOUIS ROEDERER brut – 80€

Vins effervescents

Château Balsamine brut – 25€
Domaine des Vergnades cuvée de Jeannot– 20€

Vins blancs doux

Château Balsamine « Un ange passe » – 24€
Domaine d’Escausses « Vendanges dorées »24

Vins blancs secs

Domaine Rotier « Renaissance 28€
Domaine d’Escausses (Balaran) « La Vigne de l’oubli » – 30€
Château l’Enclos des Roses « Premières Côtes » (Balaran) – 32€
Château Palvié sec» (Bézios) – 25€
Domaine Cauhapé « geyser » (Ramonteu) – 34€
Sancerre « La Vigne Blanche » (Bourgeois) – 38€
CROZES HERMITAGE « La Mule blanche » (Jaboulet Ainé) – 45€
CHABLIS William Fèvre 42€
MAURY (vignerons de Maury) – 32€

Vins rouges

AOC Gaillac
Domaine La Croix des Marchands « Cuvée Elégance » – 24€
Domaine Rotier « Gravels » (Rotier) – 24€
Domaine Canto Perlic (Sloge) – 20€
Château Palvié « Les secrets » (Bézios) – 30€
Domaine Salvy « Cuvée Naïs » (Marc) – 27€
Château Balsamine « Un ange passe » (Demaneche & Merle) – 25€
Manoir de l’Emmeillé « Cuvée Sarah » (Poussou) – 30€

Autres AOC
MARGAUX Château La Bessane (Paloumey) – 55€
GRAVES Les hauts de Selves (Lesgourgues) – 50€
BOURGUEIL Domaine des Ouches « Igoranda » – 30€
FLEURIE Château de Poncié – 26€
BEAUNE DU CHATEAU Premier Cru Domaine Bouchard – 55€
Croze hermitage « Les Jalet »(Jaboulet) 38€ –

Vins rosés

Domaine Salvy (Marc) – 18€
Saint Chinian domaine des Pradels – 22