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PROMENADE GOURMANDE DES SAVEURS ESTIVALES
1 PLAT:22€ 2 PLATS:36€ 3 PLATS: 42€ 4 PLATS : 55€
LES ENTREES
Le foie gras de canard IGP sud-ouest en imprégnation vin blanc de Gaillac, crème piquillos, pep’s anchois et balsamique à l’ail rose
ou
Le thon fumé en tataki, sésame, ponzu, pastèque grillée et tomates cerises confites.
LES POISSONS
Le cassoulet de l’Archevèque à la morue et safran….
ou
Le poisson de saison selon humeur des chefs ( petit bâteau, ligne ou sauvage pêche éco-responsable) juste cuit au four rizotto encre de sèche et escalivade de poivrons grillés..
LES VIANDES
L’agneau de Pays en deux cuissons, carré et petit rôti BT, tajine de légumes parfumés au cumin, purée de pois chiche à la crème d’ail rose de Lautrec
ou
Le magret de canard grillé aux pêches et romarin, pignon, milhas crémeux et légumes de saison rôtis à la graisse de canard …
Planche de fromages fermiers au lait cru sélection des chefs
ou
Le L-E 24 : Le pavé « Mojito «
ou
La tarte aux fraises meringuées, mousse aux amandes.
CARTE BLANCHE AUX CHEFS
by chefs Kévin et Sand.
LORSQUE QUATRE METS AUX SAVEURS D’ICI ET D’AILLEURS SE RENCONTRENT AUTOUR DE QUATRE VERRES DE VIN EN ACCORD (12clX4) 65€ Vin compris (service compris)
Bonne dégustation !
Chefs Sand Galea-Caramelli, Chef Kévin Costey et leur équipe.
La salade albigeoise au melsat, bougnettes poêlées de Lacaune, boudin galabard et radis au fetche (foie de porc salé déglacé au vinaigre).
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Le fameux cassoulet de l’Archevêque à la morue, ail rose et safran.
(Au Moyen-âge, l’église interdisait de manger toute viande les veilles de fêtes catholiques et les vendredis, d’où l’utilisation de poisson séché ou salé telle que la morue.)
Ou
Le cassoulet comme autrefois manchon et saucisse de Toulouse ,ail rose de Lautrec.
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Le tartouillat revisité de Monsieur H deT-L aux pommes caramélisées en chaud-froid crème assortie.
La
Le restaurant le Lautrec à Albi, Tarn (région Midi-Pyrénées), situé dans le cœur du quartier centre-ville, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, vous accueille tout au long de la semaine, midi et soir, dans un cadre de charme pour vous faire découvrir des saveurs régionales, méridionales et traditionnelles.
13-15 rue Henri de Toulouse Lautrec
81000 Albi, Tarn
+33(0)5 63 54 86 55
Le restaurant est ouvert du Mardi au Samedi,
de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h
Et le Dimanche de 12h à 14h30
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