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PROMENADE GOURMANDE DES SAVEURS PRINTANIERES
1 PLAT:22€ 2 PLATS:36€ 3 PLATS: 42€ 4 PLATS : 55€
LES ENTREES
Le foie gras de canard IGP sud-ouest en imprégnation vin blanc de Gaillac, asperges craquantes en panure de Parmigiano Regianno
ou
La tartine focaccia au céviche de thon snacké, mariné au ponzu, petits légumes parfumés au combawa…
LES POISSONS
Le cassoulet de l’Archevèque à la morue et safran….
ou
Le poisson de saison selon humeur des chefs ( petit bâteau, ligne ou sauvage pêche éco-responsable) juste cuit au four et riz rouge vénéré aux petits légumes parfumés au galanga…
LES VIANDES
L’agneau de Pays en deux cuissons, carré rôti et petit rôti BT, les ravioles de purée à la crème d’ail noir …
ou
Le pavé de veau race à viande tarnaise petit éleveur fumé au foin, sauce gremolata, frites de milhas et légumes de saison rôtis à la graisse de canard …
Planche de fromages fermiers au lait cru sélection des chefs
ou
Le L-P 24 : Le chou tout chocolat, cerises amarena et thé matcha
ou
Le millefeuille sablé fraises et pistaches
CARTE BLANCHE AUX CHEFS
by chefs Kévin et Sand.
LORSQUE QUATRE METS AUX SAVEURS D’ICI ET D’AILLEURS SE RENCONTRENT AUTOUR DE QUATRE VERRES DE VIN EN ACCORD (12clX4) 65€ Vin compris (service compris)
Bonne dégustation !
Chefs Sand Galea-Caramelli, Chef Kévin Costey et leur équipe.
La salade albigeoise au melsat, bougnettes poêlées de Lacaune, boudin galabard et radis au fetche (foie de porc salé déglacé au vinaigre).
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Le fameux cassoulet de l’Archevêque à la morue, ail rose et safran.
(Au Moyen-âge, l’église interdisait de manger toute viande les veilles de fêtes catholiques et les vendredis, d’où l’utilisation de poisson séché ou salé telle que la morue.)
Ou
Le cassoulet comme autrefois manchon et saucisse de Toulouse ,ail rose de Lautrec.
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Le tartouillat revisité de Monsieur H deT-L aux pommes caramélisées en chaud-froid crème assortie.
La
Le restaurant le Lautrec à Albi, Tarn (région Midi-Pyrénées), situé dans le cœur du quartier centre-ville, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, vous accueille tout au long de la semaine, midi et soir, dans un cadre de charme pour vous faire découvrir des saveurs régionales, méridionales et traditionnelles.
13-15 rue Henri de Toulouse Lautrec
81000 Albi, Tarn
+33(0)5 63 54 86 55
Le restaurant est ouvert du Mardi au Samedi,
de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h
Et le Dimanche de 12h à 14h30
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