Découvrez
PROMENADE GOURMANDE DES SAVEURS AUTOMNALES
1 PLAT:20€ 2 PLATS:32€ 3 PLATS:38€ 4 PLATS : 48€
Entrée
Marbré de foie gras entier de canard aux coings, granola au pain d’épices.
La tatin de ris d’agneau, espuma de cèpes secs
One pot vegan : galette de pois chiche et méli mélo de légumes de saison cuits basse température, jus végétal et graines croquantes
LES POISSONS
Le cassoulet de l’Archevêque à la morue , safran et ail rose de Lautrec
Surprise des chefs : poisson de ligne ou petits bateaux selon arrivage ( voir sur ardoises) préparés au moment , escorte de légumes et féculent.
LES VIANDES
Le pavé de veau du Tarn et Ségala fumé au foin, flan de butternut et gratin de topinambours, réduction parfumée à l’ail noir de Lautrec
Le magret de canard laqué au miel de pays, sauce soja et sésame, wok de légumes de saison
Autour de la figue et du miel de pays : mousse, rôtie, glacée,,,
La tarte sablée, dôme mousse au caramel beurre salé et poire parfumées à l’eau de vie
Assiette de fromages au lait cru
LE MENU CARTE BLANCHE AU CHEF
LORSQUE QUATRE METS AUX SAVEURS D’ICI ET D’AILLEURS SE RENCONTRENT AUTOUR DE QUATRE VERRES DE VIN EN ACCORD (12cl) 60€ Vin compris (service compris)
Bon appétit !
Cheffe Sand Caramelli secondée de Kévin Costey et son équipe…
La salade albigeoise au melsat, bougnettes poêlées de Lacaune, boudin galabard et radis au fetche (foie de porc salé déglacé au vinaigre).
————————————————-
Le fameux cassoulet de l’Archevêque à la morue, ail rose et safran.
(Au Moyen-âge, l’église interdisait de manger toute viande les veilles de fêtes catholiques et les vendredis, d’où l’utilisation de poisson séché ou salé telle que la morue.)
Ou
Le cassoulet comme autrefois manchon et saucisse de canard ail rose de Lautrec.
———————————————————
Le tartouillat revisité de Monsieur H deT-L aux pommes caramélisées en chaud-froid crème assortie.
La
Le restaurant le Lautrec à Albi, Tarn (région Midi-Pyrénées), situé dans le cœur du quartier centre-ville, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, vous accueille tout au long de la semaine, midi et soir, dans un cadre de charme pour vous faire découvrir des saveurs régionales, méridionales et traditionnelles.
13-15 rue Henri de Toulouse Lautrec
81000 Albi, Tarn
+33(0)5 63 54 86 55
Le restaurant est ouvert du Mardi au Samedi,
de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h
Et le Dimanche de 12h à 14h30
Site réalisé par Newbox