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PROMENADE GOURMANDE DES SAVEURS HIVERNALES
Les entrées
Préssé de foie gras entier de canard aux framboises, gel balsamique et crumble aux pistaches.
Mes agnoletti fourrés gambas et ricotta, crémeux de corail parfumé au combawa, tempura de dulce ,,,,
Les poissons
Le cassoulet de l’Archevêque à la morue, safran, mollusques et ail rose de Lautrec
Coquilles Saint-Jacques justes snackées sur mousseline aux deux truffes: de Jérusalem (topinambour) et truffe noire mélanosporumTarnaise.petits légumes de saisons deci-delà parfumés d’huile d’olive Cobrançosa vierge extra artisanale fruité vert.
Les viandes
Le Cassoulet traditionnel du sud-ouest au confit de canard et saucisses de couenne de cochon parfumé à l’ail rose de Lautrec,
Le pigeon du Mont-Royal à Lombers, sauce aux oranges parfumée cannelle, badiane, gingembre confit sur un « sorghotto » aux champignons et crème parmesane,,,
Les douceurs
Autour de l’exotisme,,, « Brazilia quins » ananas rôti, rhum, noix de coco crousti-fondant,,,
Le LH25 by Kévin : agrumes,feuillantine pralinée, ganache noix de pécan choco noir 65% et mousse caramel beurre salé,
Assiette de fromages tarnais au lait cru
La terrine de poisson selon saison, bardée de lard, sauce aigrelette au vert d’oseille)
Le boeuf à la Malromé
Le tartouillat aux pommes caramélisées confites au four, flambées comme il se doit d’Armagnac de la famille Dartilalongue !
La
Le restaurant le Lautrec à Albi, Tarn (région Midi-Pyrénées), situé dans le cœur du quartier centre-ville, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, vous accueille tout au long de la semaine, midi et soir, dans un cadre de charme pour vous faire découvrir des saveurs régionales, méridionales et traditionnelles.
13-15 rue Henri de Toulouse Lautrec
81000 Albi, Tarn
+33(0)5 63 54 86 55
Le restaurant est ouvert du Mardi au Samedi,
de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h
Et le Dimanche de 12h à 14h30
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