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PROMENADE GOURMANDE DES SAVEURS AUTOMNALES
1 PLAT:24€ 2 PLATS:36€ 3 PLATS: 45€ 4 PLATS : 55€
LES ENTREES
Le foie gras de canard IGP sud-ouest en imprégnation vin blanc de Gaillac parfumé à l’ail rose de Lautrec, cèpes et pesto persil , tuile de gressin
ou
Mes ravioles fourrées de ricotta, bressaola etc alla carbonara de guanciale et oignons frits, tuile Parmigiano reggiano, gouttes de vieux balsamique, rapée de mélanosporum.
LES POISSONS
Le fameux cassoulet de l’Archevèque à la morue, ail rose et safran….
ou
Le poisson de saison selon humeur des chefs ( petit bâteau, ligne ou sauvage pêche éco-responsable), Ikéjimé ( no stress méthode japonaise) , confit légèrement à l’huile d’olive extra vierge ( sicilienne ou portugaise), fenouil tubercule et citron caviar rose et noir de chez Gilles -Albi…( circuit très court)
LES VIANDES
Le cassoulet traditionnel aux haricots lingot, cochon et confit de canard…
ou
Le gigotin de lapin farci chasseur, purée de patate douce truffée mélano et frivolités de jeunes pousses parfumées à l’huile de genièvre.
Planche de fromages fermiers Tarnais au lait cru sélection des chefs
ou
Le L-A24 by Kévin : Sur une dacquoise amandes, mousse cacao, insert crème de marron, gelée d’orange et zestes confits.
ou
L’ Ananas givré pina-colada selon cheffe Sand.
CARTE BLANCHE AUX CHEFS
by chefs Kévin et Sand.
LORSQUE QUATRE METS AUX SAVEURS D’ICI ET D’AILLEURS SE RENCONTRENT AUTOUR DE QUATRE VERRES DE VIN EN ACCORD (12clX4) 70€ Vin compris (service compris)
Bonne dégustation !
Cheffe Sand Galea-Caramelli, Chef Kévin Costey et leur équipe.
La terrine de poisson selon saison, bardée de lard, sauce aigrelette au vert d’oseille)
Le boeuf à la Malromé
Le tartouillat aux pommes caramélisées confites au four, flambées comme il se doit d’Armagnac de la famille Lalongue !
La
Le restaurant le Lautrec à Albi, Tarn (région Midi-Pyrénées), situé dans le cœur du quartier centre-ville, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, vous accueille tout au long de la semaine, midi et soir, dans un cadre de charme pour vous faire découvrir des saveurs régionales, méridionales et traditionnelles.
13-15 rue Henri de Toulouse Lautrec
81000 Albi, Tarn
+33(0)5 63 54 86 55
Le restaurant est ouvert du Mardi au Samedi,
de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h
Et le Dimanche de 12h à 14h30
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