et méridionales
Au Coeur d'Albi
Nous vous souhaitons la bienvenue au
Lautrec-Restaurant à Albi, « La Cuisine d’hier à la mode d’aujourd’hui «, » l’élégance de la gastronomie et la générosité du terroir »
Tous nos plats sont élaborés sur place avec des produits frais essentiellement locaux ou régionaux, la carte des menus est renouvelée à chaque saison et élaborée par des cuisiniers qualifiés, Les vins sont choisis par mes soins avec l’aide de sommeliers et viticulteurs passionnés…Je suis fière de travailler avec nos producteurs et artisans locaux :
Les foies gras de canard du Sud-Ouest et de la maison Lascroux Alby foie gras,
les agneaux d’Assac près d’Ambialet
L’ail rose de Lautrec de M, Féral à Cadalen
les poissons, coquillages et crustacés de la maison Torres « Pèche à la ligne « à Marssac sur Tarn,
le safran tarnais et d’ailleurs , d’autres épices du Cachemire de contrées lointaines dénichées par mon « baroudeur » Arnaud auprès de petits producteurs à travers le monde,,,
les volailles du Bon poulet d’autrefois à Giroussens élevé en plein air
Les charcuteries de Lacaune du Millas à Moulin Mage
Notre nouveau Porc noir d’Occitanie élevé aux châtaignes près de la frontière aveyronnaise,
les truffes noires mélanosporum de Cordes
les pigeons du Mont-Royal à Lombers
Les fromages fermiers tarnais et aveyronnais au lait crus nénichés par notre fromager M, Cianni aux halles du marché couvert Albi
le veau du Tarn et Ségala de la maison Tarn Viandes…
Les légumes et fruits du marché de la Madeleine de mon ami Eric LE CHALET AUX FRUITS, les agrumes de Gilles Pèlerin, agrumiculteur à Albi,
Les chocolats belges de la maison Léonidas ( petite entrave non chauvine car mes préférés ) chez Valérie,,,
Cartes
et menus
Uniquement le midi du mardi au vendredi
Entrée/plat/dessert: 22 €
Ou
Entrée/plat ou Plat/dessert: 20€
A consulter sur les ardoises
Automnales 28€
Le menu des Saveurs Automnales : 28€
tous les soirs et samedi midi
Le velouté de potimarrons lacaunais, ravioles croustillantes à la scarmorza fumée, pesto verde…
ou
La tourte aux foies de volaille , mesclum et noix, jus réduit à l’Armagnac
poisson ou viande du jour selon humeur des chefs
Le fondant au chocolat noir parfumé à la carmome noire fumée et glace aux poires
ou
Le maxi chou craquelin, ganache montée chocolat blanc et suprèmes d’orange en imprégnation de sirop fleur d’oranger.
Menu express midi du marché : sur les ardoises 20 € (Entrée/plat ou plat/dessert) OU 22 € (Entrée/plat/dessert) Les midis uniquement du mardi au vendredi
Menu découverte gustative pour enfant de moins de 10 ans : 14€ (à choisir dans le menu du marché de saison)
25 décembre, 31 décembre et 1 janvier
Les mises en bouche autour des huitres….
Pressé de foie gras de canard IGP sud-ouest en imprégnation de vin blanc sec infusé aux framboises, gelée de porto et tuile aux pistaches…
Ballotine de lotte basse température en habit de lard fumé, mousseline d’épinards et crémé Kalamenci aux herbes fraîches, légume racines, betteraves et boules d’or glacés.
Épaule de cerf, farcie aux cèpes et ail rose de Lautrec, marinée au vin blanc sec de Gaillac, fumée aux herbes et cuites basse température, escortes de légumes curcubitacés de Lacaune .
La bûche crousti-fondante Bouddha, choco noir ,kimchi, chantilly poivrée timut, gel d’agrumes Pellerin…
Formules du déjeuner 25 décembre et 1 janvier : 4 services 55€ hors boisson
Formule du 31 décembre : 5 services 75€ hors boissons
menus, autre saveurs ...
Découvrez l’intégralité de la carte:
menu carte blanche au chef, menu enfant, … cliquez sur ce lien et faîtes votre choix.
Le
Restaurant
Contactez
Nous
13-15 rue Henri de Toulouse Lautrec
81000 Albi, Tarn
33(0)5 63 54 86 55
Mail: restaurantlelautrec@wanadoo.fr
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h